Introduction: Home-made Aperitif
Its is a friendly and easy home-made aperitif with a lot of properties obtained from the herbs.
You can drink it alone, mixed with sparkling water or soda.
Stop thinking about it and take the plunge ;)
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Es un aperitivo amigable y fácil de hacer en casa con muchas propiedades obtenidas de las hierbas.
Puedes beberlo solo, mezclado con agua gasificada o gaseosas.
Deja de pensarlo y anímate a hacerlo ;)
Step 1: Collecting the Herbs / Recolectando Las Hierbas
I decided to start collecting the herbs that grew wild.
They are pennyroyal mint and bay leaf.
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He decidido comenzar recolectando las hierbas silvestres.
Son menta poleo y laurel.
Step 2: Ingredients and First Step / Ingredientes Y Primera Parte
You will need:
1 tsp gentian plant
1/2 tsp fennel seeds
2 bay leaf
3 tsp pennyroyal
100ml alcohol
150gr sugar
250ml water
1L white wine
Mix the alcohol with the herbs and you must leave your mix in the basement or a closet where it is cool and dark for at least 5 days
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Necesitaras:
1 cucharadita de genciana
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
2 hojas de laurel
3 cucharaditas de poleo
100ml de alcohol
150gr de azucar
250ml agua
1L de vino blanco
Mezcla el alcohol con las hierbas y déjalas al menos durante 5 días en el sótano o en un armario donde este fresco y oscuro.
Step 3: Making Caramel / Preparando El Caramelo
I prefer the dry method.
Put the 250gr of sugar in a saucepan and burn it.
The sugar will change color as it cooks. Remove the caramel from the heat when it is just light amber; it will darken as it cools.
When it's cool you should add the 250ml of water and return the caramel to medium heat and simmer, stirring constantly, until have been dissolved. Then remove it from the heat and let them cools.
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Yo prefiero el método seco.
Coloca los 250gr de azúcar en una cacerola y cocínalos hasta que el azucar cambie de color. Quitalo del fuego cuando este ámbar claro, se oscurecerá cuando se enfríe.
Cuando este frío agrégale los 250ml de agua y colócalo a fuego medio y revuelve constantemente hasta que se haya disuelto completamente. Entonces retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Step 4: Finishing Concoction / Finalizando El Brebaje
Mix the cool caramel with the alcohol maceration and the white wine.
You will obtain 1,5L of aperitif but it isn't ready to drink yet!
You must leave it in the basement or a closet where it is cool and dark for at least 21 days.
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Mezcla el caramelo una vez frío con el alcohol macerado y el vino blanco.
Obtendrás 1,5L de aperitivo pero aun no esta listo para beberlo!
Deberás dejarlo en el sótano o en un armario oscuro y fresco al menos 21 días.
Step 5: Filtering and Tasting / Filtrado Y Degustación
Filter it with a cofee filter and it's the time of the tasting!
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Fíltralo con un filtro de café y es el momento de la degustación!